初オハイオと思いきや初ケンタッキーだった。訪問したレストラン紹介。
朝起きて訪問先の会社を訪ねて気付きました。あれ?私ケンタッキー州にいない?今更ですがどうやらシンシナティ国際空港はケンタッキー州とオハイオ州の州境にあるようです。そして私の訪問先はケンタッキー州にあったということを今朝気づいた。って一度行ってみたかったLouisvilleはここから片道1時間半。うー、次回リベンジします。
それはそうと地方都市でしょ(オースティンもだけど)となんの期待もしてなかったシンシナティですが意外にご飯美味しかった!
お昼に行ったHebron Grille Homeこの辺で一番美味しいから!とオフィスの人に勧められただけあって美味しかった。
White BBQ Sauceって書いてあって興味半分で頼んでみたのですがこの辺りのバーベキューソースは白いらしい!(テキサスはトマトが入ってて赤い。) 程よくビネガーの酸味があってさっぱりしてで美味しかった!
ディナーはBauer Farm Kitchenへ。ちょっとシンシナティのダウンタウンまで出てみたかったのよね。そして…予想以上に美味しかった!
シェアしたcharcuterie board。ローカルの生ハム類、チーズ、ピクルスを乗せたボード。どれも美味しかった!この後メインにサーモンをいただいたのですが写真撮り忘れ。
最近こういうlocal farmから材料を入手してるお店が多くていいですね。10年前くらいはどの地方都市いってもチェーンのお店ばっかりな印象だったんですか、Yelpの普及なのか私がレンタカーするようになったせいなのか地産地消が楽しめるのは嬉しい。
って仕事で会社の人と一緒だったので写真が雑ですみません💦
初オハイオ州で和食。JoAnn@Cincinnati
初シンシナティ出張です。10時に家でてシンシナティの空港着いたら6時。やっぱりトランジットあると一日移動になっちゃう。で、初シンシナティですが空港近くに訪問先があるので空港近くのホテルに泊まり全く初オハイオ感がない。
ホテルでハンバーガーかなぁと半ば諦めてyelp みたら近くにレビューの高い和食がある!
昔ロンドンにいた頃父を訪ねてくる日本からの出張者がなぜわざわざ高い和食に行くのかほんと謎だったんだけど、今は半分くらい気持ちがわかる。アジア圏以外で外食続くとつらいのね、歳とると。半分なのは日本から来てたらやっぱり行かないかもって思うから笑。
Jo An Japanese | Authentic Japanese Cuisine
如庵と書くようです。
和なのか?アジア全般なのか?
いただいたのはお寿司、天ぷら、なめこの赤出汁。
サーモン、ハマチ、ネギトロ。
野菜の天ぷら。
ちょっと大ぶりですが普通に美味しいお寿司と天ぷらでした。まさかシンシナティ空港近くで和食食べれると思ってなかったので感動。
ちょっとお値段が高いのがたまに傷。お寿司二巻で8ドル。ま、いいけどね。
後ろの席にスーツきて「じゃ、とりあえずおつかれさまですー」とか言ってる人たちがいて思わず振り返ってしまったら、当たり前ですが日本の方でした。たしかケンタッキー北部って日系自動車メーカーが進出してるって聞いたのでその関連の方たちかなぁ。まずもってオースティンでスーツの人なんてみないので新鮮でした笑。
牛肉と牛蒡の柳川風、長芋納豆など。
昨日のお夕飯。アカデミー賞見ながら作りました。
牛肉と牛蒡の柳川風、長芋納豆、野菜スティックと味噌マヨネーズ、玄米ごはん、はまぐりのお吸い物。
牛肉と牛蒡の柳川風
- 昆布出汁をとる。
- 牛蒡はささがきにしてアク抜きする、玉ねぎは薄切りに、ネギも小口切りに。
- 昆布出汁に玉ねぎと牛蒡をいれて柔らかくなるまで煮る。味を見ながらめんつゆを入れる。
- 味が整ったら牛しゃぶ肉をいれて火が通ったら溶き卵を入れて卵が固まったら、小口ネギを乗せて出来上がり。
- 途中で黒山椒のせると味が変わってまたよし。
長芋納豆。
- 長芋は千切りにする。ネギは小口切りに。
- 納豆はねばねばするまで混ぜて、お醤油とわさびを入れる。
- 長芋とネギと納豆混ぜて出来上がり。
牛蒡も長芋も牛しゃぶもHmartです笑。
メンチカツ。ラク揚げパン粉使用。
で、メンチカツ。
- キャベツ150gを千切りにして塩もみしとく。玉ねぎ1/8をみじん切り。
- ボールに豚ひき肉100g、さっきのキャベツ、玉ねぎ、卵一個を入れて粘りが出るまで混ぜる。ちょっとゆるすぎたらパン粉ちょっと入れてもよし。
- 整形して
- 揚げる。
パン粉はこれ。
東京で見つけたのだけどかなーり便利。これ見つけてからよく揚げ物するようになったと言っても過言ではない。小麦粉→卵→パン粉という行程が、材料に直接このラク揚げパン粉をつけるだけ。おすすめです。
メンチカツの翌日の朝ごはんはやっぱりメンチカツサンド。
- 全粒粉パンを半分に切ってトーストする、メンチカツもトースターで温めて半分にする。きゅうりの薄切り。
- パンにマヨネーズ、ディジョンマスタードを塗る。
- メンチカツときゅうりを乗せてソースをかけて出来上がり。
おひなさまとはまぐりのお吸い物。
季節感は大事ー。去年春に父が来た時に持って来てくれたもの。小ぶりだけど陶器のシンプルな感じがとても気に入ってます。
ほんとはまたHmartに行ってお刺身買ってきておちらしを作ろうと思ってたんだけど。でも来週出張+外食の予定が立て続けに入り、1日も家でご飯食べれないことが判明涙。ということで冷蔵庫の整理モードに入りまして、あまったキャベツとひき肉を消費すべくメンチカツにしました。ずいぶんがっつりしたひな祭りになっちゃった…。
はまぐりの吸い物
- 500mlの水に昆布を二枚いれてしばらくつけてから弱火をかけて、出汁をとる。
- はまぐりを入れて、少量の酒、ほんのちょっとの薄口醤油、塩で味付けする。
はまぐりはこれを使いました。
これあさりバージョンもありますがかなり便利。常温で半年くらい持ちます。先程のお吸い物の場合は昆布出汁にそのままいれるだけ。あさりはよくパスタやスープに使ってます。
Trader Joe’s のVegetable Bird’s Nestでかき揚げうどん。
なんかしっくりこない1日だったのにさらに来週急な出張が入りどよーん。がっつりご飯作る気分にならず手抜きしてかき揚げうどん。
もう手抜きに手抜きで、出汁は茅乃舎のうどん出汁でとりました笑。
で、本題。会社帰りにワインを買いに行ったTrader Joe’s の冷凍食品売り場で見つけた、これ!
なんだか怪しげなパッケージだけどこれはもしやかき揚げ的なものでは?と買ってみた。
恐る恐る開けてみるとかき揚げだった!400Fのオーブンで10分焼くだけ。単品で食べるほどの味ではないけど、おうどんやお蕎麦に乗せるくらいには充分。実は渡米発冷凍食品、ですがこれ便利かもー。
鶏肉と根菜の煮物、でもパースニップ入り。
先日のまぐろ漬け丼を作ったときの漬け用のタレが残ってたのと家にあった材料を活用して鶏肉と根菜の煮物にしてみました。
ポイントはパースニップをいれてみたところ。パースニップって日本ではあまりみないですがイギリスで育った私には大概野菜の付け合わせ、的なものにはかならず入ってる野菜でしてアメリカに来てからもよく食べます。
見た目は人参の白いの、みたいのなんだけど、ちょっとクセのある苦味がある根菜です。たしか繊維質が多くてデトックスにもよいとか聞いたような。
ほんとはごぼうでも入れたいものですがそんなものHmartまで行かなきゃないので、家にあったパースニップ、人参、この前買った椎茸で煮物にしてみました。これが意外に美味しい‼︎ パースニップって割と火が入りやすい、でも繊維質があるのだけどそれとこっくりしたお醤油味が美味でしたー。
これまた適当に作ったのでレシピってほどでもないですが、お出汁でパースニップと人参と椎茸を煮込んで柔らかくなってきたら鶏もも肉をいれて、醤油、みりん、酒、塩少々で味付け。私は漬けのあまったタレ使ったくらいなのでめんつゆでもいいと思います。
あとは副菜に、クレソンと湯葉の煮浸し、ひじきの煮物、長芋ときゅうりの酢の物。週の前半はまだ週末の作り置きがあるから品数が多め。後半になると単品ものに移行していく傾向…。