本読んだりしつつ引きこもりな1日。ま、こんな日もありますね。 今日はオーガニックの牛挽肉があったのでハンバーグにしました。普段作るのはにんじん入れたりパン粉や卵などのつなぎを入れてるんですが、オーガニックだし新鮮そうなのでお肉の味を最大限出…
前に鴨団子鍋をした時の鴨の皮を冷凍庫で見つけた。鴨って皮の脂分がけっこうすごいので、私は買うたびに皮部分をそぎ落として小分けにして冷凍しておきます。 お蕎麦を作るときとかに弱火でじっくり炒めて脂を出したところに蕎麦つゆを入れると、あっという…
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