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おうちごはん

ラムとパクチー餃子、からのラムキョフテスキレット。

シカゴ話小休止。 先週末久々にラムとパクチーの餃子を作りました。 ちょっと焼くとき油が多かった気もしますが味は美味しかった! 多めに作って冷凍しておこうとタネを多めに作ったらまさかの30個くらい作ったことで皮がなくなりまして。なんとなくタネを団…

ひじきとパプリカの炒め蕎麦(とSUPの話)。

食材庫の整理してたら賞味期限の切れたひじきが…。ついつい日本から帰ってくるときに買い込みすぎてたまに賞味期限切らしてしまうのよね。でも貴重なので負けずに食べます笑。さすがに煮物だと風味が気になるかしら、と思って洋風にアレンジしてみました。お…

ゴーヤ卵炒めと紅茶豚と玄米ジャスミンライスのワンプレート。

夕方ランに行こうと思ったのに気づいたら昼寝してた涙。the Domain のlululemon で買ってきたウエアで走る予定だったのに。 気をとりなおしてお夕飯。うたた寝する前に玄米だけセットしておいてよかった。 沖縄物産店で買ってきた乾燥ゴーヤを見つけたのでゴ…

Poblano Popper というテキサス料理とjunomiu 家秘伝のバーベキューソース。

Labor Day weekendに合わせてとった夏休みも今日で終了ー。サンフランシスコ、ナパバレー、オースティンと美味しい食事、ワイン、ビールと自然を満喫しました。追ってアップしてきます。かなりアクティブに過ごしたので今日は1時間ランしただけで家でのんび…

生ハム無花果。

やっと金曜日ー!水曜日にディナーに行って飲みすぎた話は別途アップするとして。 ちょうどオースティンは無花果の季節です。 ようやく数日前から雨が止んだオースティンなので、今日はベランダでシャンパンと無花果の生ハム巻き。 東京よりちょっと季節が遅…

クアトロフォルマッジ、モダレラハム、レモングリーンのサンドイッチ風トルティーヤ。

オースティンは相変わらずお天気が不安定。帰ってきてから1週間、1度も晴れてない。夏にこれはほんと珍しい。突然スコールがくるので出かけるのが面倒でBarre行って来週の旅行の手配したり今日も引きこもり。 昨日Central Market で買ってきたmitad y mitad …

和えるだけの明太子パスタ。

午後晴れる予報だったのにいっこうに晴れないどころか、またflood alertが。こういう日はおとなしくNetflixとKindleに限ります。今ははまってるのがThe Good Wife Season7という弁護士ドラマと、森博嗣という作家のミステリィ。 さて朝ごはんをがっつり食べ…

手巻き寿司と48ヶ月熟成ハモンイベリコ。

最後の晩餐。 手巻き寿司、だだちゃ豆、トマトサラダ、モロヘイヤと山芋のネバネバ和えをネストビールと日本酒で。 連日お刺身食べ過ぎという話ありますがオースティンにないので許してください笑。 ちょっと不思議な組み合わせですが父のロンドン土産の48ヶ…

お刺身、チャーシュー、蒸しなす、ゴーヤサラダなど。

実家に帰ってきまして母のご飯。 お刺身、かぼちゃの煮物、ゴーヤときゅうりとディルのすだちのサラダ。 チャーシュー、蒸しなすコリアンダーのせ、谷中生姜。 デザートデザートに桃。日本の桃はみずみずしくて甘くて美味しい。

とうもろこしご飯のおにぎり、みょうがのお味噌汁にシャウエッセン。

今日のお昼。 昨日の喜作でおみやにしてもらったとうもろこしご飯のおにぎり、水菜のサラダ梅和えドレッシング、みょうがのお味噌汁、シャウエッセン。 水菜のサラダ梅和えドレッシング 梅干しを種を外してたたく。お醤油小1、お酢大さじ1、オリーブオイル大…

なすとみょうがと大葉の塩もみ。

朝4時からアメリカと会議してちょっと仮眠して渋谷にお買い物に行ってきました。なんか本屋とか歩いてるだけで楽しい。Kindleで日本の本を買ってるだけど、やっぱり実際に本屋を歩くと新しい出会いがありますね。欲しかった食器も買えたし満足。 そしてお昼…

牛挽肉だけのアメリカ風ハンバーグ。

本読んだりしつつ引きこもりな1日。ま、こんな日もありますね。 今日はオーガニックの牛挽肉があったのでハンバーグにしました。普段作るのはにんじん入れたりパン粉や卵などのつなぎを入れてるんですが、オーガニックだし新鮮そうなのでお肉の味を最大限出…

鴨の皮でなんちゃって鴨南蛮風そば。

前に鴨団子鍋をした時の鴨の皮を冷凍庫で見つけた。鴨って皮の脂分がけっこうすごいので、私は買うたびに皮部分をそぎ落として小分けにして冷凍しておきます。 お蕎麦を作るときとかに弱火でじっくり炒めて脂を出したところに蕎麦つゆを入れると、あっという…

今半の牛佃煮とルッコラで玄米混ぜ御飯。

今日は平日だけど仕事終わってからbarreレッスン行ってきました。すっきり。 週末食材の整理してたら今月で賞味期限が切れる今半の牛佃煮セットを見つけてしまった。大事にとっておいて賞味期限ぎりぎりなるという悪い癖。 さっそく今日はそれを使って玄米と…

No bake Greek yogurt cheesecake 、焼かないギリシャヨーグルトチーズケーキ。

賞味期限切れ当日のギリシャヨーグルトを冷蔵庫で発見…。こっちは1カップが多いのでどうやっても1日で食べきれないのでチーズケーキにしてみました。 参考にしたのはこちらのレシピ、No Bake Greek Yogurt Cheesecake(Without Gelatin!)。 日本のレシピがあ…

チキンサグカレーとHBナン。

3連休の最終日。heat alertが出るほど暑く、花火で近所は閉鎖になるし珍しくどこも行かずに家で本読んだりしてました。たまにはこんな日もよいです。久々にゆっくり料理する時間があったので前から作りたいと思っていたインドのほうれん草カレー:サグパニ…

生ハムとルッコラのピザ。

WholeFoodsMarketの本店の近くに住んでるのだけど、ほぼ毎週末車で10分ほど北に行ったところにあるCentralMaeketというテキサスローカルのオーガニックスーパーに買い物に行っている。お野菜はこっちの方が種類が多くて安いのとベーカリーとチーズ売り場が充…

ストウブでつくるビーガンチリコンカン。

久々にお天気の悪い1日。ネイルにフットしに行ったくらいで仕事したり本読んだり昼寝したりまったりしてしまった。たまにはいいか。東京にいた時はハンドもフットもがっつりジェルネイルして過ごしてましたがこっちきてから誰もしてないのでやる気が失せ笑、…

Lodgeのスキレットで名古屋風ナポリタン、とBrexit話。

Brexit離脱になりましたねぇ。イギリスで育った身としては他人事ではなくて数日テレビとネットに釘付けでした。後でちょっとpoloticalになりすぎない程度に私見をかくとして。 今日もbarreレッスン行ってきた。ちょっと疲れてるのと久々に雨が降りそうなので…

IKEAの植木鉢とオムライス。

今日は久々にIKEAに行ってきました。オースティンから北に30分ほど走ったラウンドロックという街にあります。toll road(有料道路)を80マイルで走って30分だからわりと距離ある。1年ちょっと前に家の家具を揃えに行くのに初めてきてあまりの高速っぷりに泣き…

鮭の粕漬け、きんぴらごぼう、ほうれん草のごま和え。

とうとうきました、気温100F越えの季節が。摂取37度、体感温度は47度でした‥。もうこうなる気温が上がる午後はプールにいるしかなくなる。テキサスの長い長い夏がきました。 さて、夜は和食にしました。 作っておいた鮭の粕漬け、きんぴらごぼう、ほうれん草…

揚げだし豆腐、ヘンプ入り白和え、作りおき春雨サラダ。

こっちに住むようになってびっくりしたのが普通にスーパーでお豆腐が変えること。よく行くWholefoodsにもTrader Joesにもあります。でもなぜかFirm,Extra Firmと書かれてる硬めの木綿ばかり。絹はSoftとかSilkenと書かれてますがこの辺ではアジアンスーパー…

フムスとターキーのwrap‥にならなくてケサディーヤ。

オースティンは朝型の街だと思う。だいたいお店も9時には開くし、6時台から走ってる人もよく見かける。代わりに一部のバーを除いてレストランは21時に閉まるところも多い。東京にいた時は深夜まで仕事してそこから飲みにいくのが普通の生活してまきたが、こ…

アボカドとトマトとパクチーサラダ、揚げない春巻。

今日は朝からピラティス行ってお昼食べてとリズムよく1日過ごしてたのだけど、20分くらい北に行ったところにある韓国スーパーにごま油を買いに行ったらお財布忘れてきたことに気づきました‥。かごにいれたものを棚に戻してすごすご退散してお財布家に取りに…

生ブルーベリーを使ったマフィン。

やっと1週間終わったー。ここのこと忙しくてゆっくりしたかったので飲みのお誘いも断り帰宅笑。こういう時はキッチンに立つとすっきり気分転換ができるのだけど、冷蔵庫にほとんど食材がなく朝ヨーグルトに入れる用の生のブルーベリーくらい‥。 ということで…

椎茸たっぷりのヘルシー花椒麻婆豆腐、たたききゅうりとパクチーのサラダ。

今日はピラティス行ったくらいで昼寝したりだらだらしてしまった‥。なんでだろ、やたらと眠い。久しぶりに丁寧に花椒麻婆豆腐作りました。我ながら美味しくできた。パクチーが大量にあったのでパクチーも入れて、さらにたっぷりのパクチーサラダも作りました…

スロークッカーで作るチリコンカン。

連日の大雨でTown Lakeは決壊寸前。久々に晴れた夕方だったのでランニングに行ったらトレールが封鎖されておりえらい周り道するはめに‥。これ以上降ったらダウンタウンは浸水する‥。いつものラントレールがこんな。さて今日のお夕飯はチリコンカン、小麦粉と…

鮭の照り焼き、ひじきとレンコンとアリギュラのサラダなど(とトルネード避難法)

3連休最終日、今日はピラティス行ったくらいで本読んだりNetflixみたりのんびりした1日を過ごしました。ま、いつも通りってことですが笑。 今日は朝起きたら雷と大雨で、テレビつけたらヒューストンはmandatory evacuation(避難命令)出てるし、去年もでした…

失敗作の春巻きとオースティンのアジアンスーパー、MTSupermarket@North Lamar,Austin

アメリカはMemorial Day Weekend, 3連休。今日は久しぶりに晴れたので朝ピラティスの後、7キロランしました。コロラド川沿いのトレール沿いを走るのはやっぱり気持ちがよいです。さて連休ということもありいつもの週末より時間があるのでちょっと遠出して行…

Central Marketのmitad y mitad tortillaでターキーケサディーヤ。

今朝も7時からピラティスへ。問題は終わるとめっちゃお腹が空いててがっつり朝ごはんを食べてしまう‥笑。 今朝はケサディーヤとカフェラテにしました。 ターキーとほうれん草のケサディーヤ フライパンにトルティーヤを乗せてあっためる。油は不要。 触って…

Lodgeのスキレットでムサカ。

少し前に6.5インチのLodgeのスキレットを買ったので、ムサカを作ってみました。 ムサカ 米なす半分を薄切りにして水でアク抜きした後、軽くオリーブオイルをひいたフランスで両面を焼く。 スキレットになすを敷き詰めて、上にミートソースをのせる。さらにな…

ビタントニオのワッフルメーカーで全粒粉ワッフル。

今朝もピラティス行ってきた。ちょうど昨日で体験ウィークが終わって初回限定1ヶ月通い放題パスを購入してみた。家の目の前なので朝起きてふらっといけるので続けられそうな気がする。東京でもピラティスやらホットヨガやら行ってたけどどうも移動が億劫でつ…

とうもろこしご飯、米なすステーキのあんかけ、ブロッコリースローなど。

やっぱり週末は時間があるのでゆっくり料理できますねー。今日は米なすのあんかけ、とうもろこしご飯、ブロッコリースロー、いんげんとツナのくたくた煮、かきたまスープ。とうもろこしご飯とうもろこし1本をとうもろこしから実を芯から離す。本当は手で離す…

ビーガン担々麺。

今日も午前中ピラティスに行ってきました。週末はできれば長めにランニングにいきたいんだけど、なんか晴れる予報が曇りでかつ蒸し暑くて。そしてちょっとここのところお肉食べ過ぎな気がするのでお昼はビーガン担々麺にしました。 ビーガン担々麺レシピはと…

生タリアテッレのボロネーゼソース。

どうもマシーンを使っての筋トレにはまれなくて代わりに近所のバレエ+ピラティスのスタジオに1週間体験で通ってみてます。バレエのバー、ウエイト、マット、ボールなどを使って音楽に合わせながらやるピラティスみたいな感じ?小さい動作ででもコアの筋肉を…

手毬寿司と鶏の唐揚げでホームパーティー。

久々にお友達呼んでご飯作りました。アメリカ人にも食べれそうな無難な献立です。作ったのはサーモンとアンチョビの手毬寿司ツナときゅうり、たらこときゅうりの細巻鶏の唐揚げストウブ枝豆写真にないけど、高野豆腐といんげんの煮物写真にないけど、タラモ…

白だしで簡単親子丼。

やっと1週間終わったー。今日はなんか疲れちゃったので3キロランのみ。まあでも今週3回走ったからよしとする‥と言い訳。なんとなく親子丼が食べたくなり久々に親子丼作りました。白だしを使った手抜きバージョンですが卵がふんわりできて美味しかった。白だ…

発芽玄米にんじんリゾット。

なんだかばたばた忙しくてランニングにも行けず疲れた1日だったんだけど料理して野菜たっぷり摂取してお酒飲んだらリセットされました笑。you are what you eat。食べることが好きな家庭に育ってほんとによかった笑。さてまたにがくてあまい、からの一品です…

ストウブ鍋のキャベツとあさりの蒸し煮。

駐在するタイミングで両親がくれたストウブ、かなり愛用してます。そのままテーブルにだせるのがなにより楽^ ^ こっちは食洗機も大きいので後も楽。私は20cmのラウンドと、16 cmのオーバル使用。で、そのストウブでキャベツとあさりの酒蒸しを。ストウブ鍋で…

チキンカツとビーツの酢漬け。

夕方雨があがったすきに5キロランしたくらいで引きこもりなお休み最終日。チキンカツ、アリギュラとヘンプシードにキャロットジンジャーミソドレッシング、紅芯大根、ビーツの酢漬け、ポテトサラダ、ワカメのお味噌汁。久々の和っぽいご飯で満足。チキンカツ…

生タリアテッレのセミドライトマトとアンチョビのパクチーソース。

今日はTown LakeにSUPしに行こうと思ってたの雨で断念。というか大雨。天気予報外れすぎ。オースティンは自然豊かなとこなんだけど逆を返すと天気が悪いとインドアでできることが少ない!仕方ないのでジムでも行ってきます。お昼は昨日wholefoodsで買ってき…

チキンソテーとアリギュラ キャロットジンジャーミソドレッシング。

5キロランしてきたけど暑かったー。もう夕方は30度超え始めたのでそろそろ朝ランにしないともう走れないかも‥。テキサスは夏が暑くて長いのです。7-9月は40度近くなるのでまだまだなのだけど。さてお夕飯。チキンソテーパクチーソース、ポテトサラダ、アリギ…

ストウブで作る高加水パン。

アメリカに来てから新しく始めたのがランニングとパン作り。 ランニングは車通勤の運動不足解消と家の前が川沿いのトレールなので走るのが気持ちよくてすっかりはまってしまった。パン作りは‥アメリカのパンって高くて量が多くてかつあまりおいしくない!と…

いろいろ野菜の雑穀スープ。

オースティン帰ってきました!別途旅行のことは書くとして。1週間暴飲暴食を続けたのでちょっとリセットせねばーというのと、冷蔵庫にしなびかけたお野菜があったのでその整理を兼ねて雑穀スープを作りました。これジャンクなもの食べ過ぎたあととか味覚をリ…

ベジタブルストックを使って簡単ラムのキーマカレー。

明日から旅行に行くのだけどテキサスにsevere thunderstorm alertが出てる‥。行けるのかしら‥。ラムのキーマカレーと玄米、ベビーケールのサラダ。ベジタブルストックを作っておくとあっという間にキーマカレーが出来ます。ベジタブルストックみじん切りにし…

スロークッカーを使って紅茶豚ならぬ麦茶豚。

ちょっと2日くらい体調悪くて帰ってくるとご飯食べる気力もなく寝てしまってたわ‥。なのに朝、食材の仕込みだけはする、というのが私の食べるものに対する執念を表してます笑。スロークッカーで紅茶豚ならぬ麦茶豚。朝スロークッカーに豚の塊肉と麦茶のティ…

ひじきのトルティーヤピザ風とラディッシュの甘酢漬け。

冷蔵庫にあるものを活用したら和洋折衷の若干和よりの献立が出来上がりました。ラディッシュの葉のおひたし、ラディッシュの甘酢漬け、ひじきとひき肉のトルティーヤピザ風、ビーツスープ。ラディッシュの甘酢漬け。ラディッシュの身の部分を4つに切って塩…

ラムとパクチーの餃子。

テキサスに住むようになって嬉しいのが・パクチーがどこでも激安で手に入る。オーガニックのものでも1ドル前後。・ラム肉が豊富。東京だと大体見かけるのはラムチョップだけど、ひき肉、シチュー肉、塊などなど。 ラムとパクチーラバーな私にはたまりません…

カルチョッフィ丼。(アーティチョークの下処理も)

ずっといつかやってみようと思ってたカルチョッフィ丼。Earth Day野菜にベビーアーティチョークがあったのでやってみた。にがくて甘いというマンガで見たのの記憶からなんだけど、アーティチョークの固い部分をとって可食部だけしてセロリの葉っぱ、にんにく…

ビーツスープとリークのゴルゴンゾーラソース。

引き続きEarth Day野菜を活用中の週末。昨日はビーツとリークを使って、ビーツスープ(お肉なしボルシチ)、ストウブを使ってリークの蒸し焼きゴルゴンゾーラソース。どちらも美味しくできました。こういうお野菜はアメリカは味がしっかりしていてほんと美味し…