読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

南部料理 FIXE@W5th St,Austin

ゲストが来てたのでディナーへ。前から気になりなってたFixe Austinに行ってみた。この前行ったwe chowの隣です。 コンセプトはprogressive southern cuisineのお店。写真は暗いですがおしゃれな南部風といいましょうか、まさにクラッシックさを残しつつモダ…

揚げだし豆腐、ヘンプ入り白和え、作りおき春雨サラダ。

こっちに住むようになってびっくりしたのが普通にスーパーでお豆腐が変えること。よく行くWholefoodsにもTrader Joesにもあります。でもなぜかFirm,Extra Firmと書かれてる硬めの木綿ばかり。絹はSoftとかSilkenと書かれてますがこの辺ではアジアンスーパー…

最近のパン作り:全粒粉クランベリーパンと全粒粉高加水パン。

東京で働いていただきました時と比べるとまだ時間には余裕はあるんだけど、こっちにいると時差やらなんやらで(私は東京とのやりとりがあるので)自分だけ遅くまで働いてる気持ちになる時がある‥。比較というものは人の認知を歪めるのでよくない笑。 これはリ…

ストウブで作る高加水パン。

アメリカに来てから新しく始めたのがランニングとパン作り。 ランニングは車通勤の運動不足解消と家の前が川沿いのトレールなので走るのが気持ちよくてすっかりはまってしまった。パン作りは‥アメリカのパンって高くて量が多くてかつあまりおいしくない!と…