ベジタブルストックを使って簡単ラムのキーマカレー。

明日から旅行に行くのだけどテキサスにsevere thunderstorm alertが出てる‥。行けるのかしら‥。

ラムのキーマカレーと玄米、ベビーケールのサラダ。ベジタブルストックを作っておくとあっという間にキーマカレーが出来ます。

ベジタブルストック

みじん切りにしたセロリ、にんじん、玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、粗熱が取れたものを小分けにして冷凍しておく。

こっちでセロリを買うと一株が大きすぎて余らせてしまうのでよく作ります。カレー以外にもスープストックにもなるしパスタにもミートソースにも幅広く使えます。

キーマカレー

ひき肉を炒めて上記のベジタブルストックを加えてカレーフレークを入れるだけ。

‥書くほどのレシピでもないけど便利なのでおすすめ。