抹茶と餡子のマフィン。

ほんとお天気悪いと出かけるところがないオースティン。先週暇だったのでマフィン焼きました。

 適当に作ったのでレシピ割愛しますが…。バターを室温に戻して、お砂糖加えてもったりさせて、卵入れて。薄力粉とベーキングパウダーと抹茶をさっくり混ぜたものを半分シリコンカップに入れて、餡子を入れてまた生地をいれるだけ。

あったかい餡子ってなんだかほっこりしますね。多めに作って冷凍してトースターで温めても美味しい。

不恰好だけどー。手先が不器用なもので…。自分で食べる分にはよしとしてます笑。

塩豚ポトフ。

毎年いつも晴れてて暑くなくて実は一番過ごしやすい時期のはずの2月なのに、ずっと雨。しばらく太陽みてない気がする。しかもまた今週前半は寒くてね。

そんな日は塩豚ポトフ。

3日ほど塩につけた豚バラをストウブにいれて弱火でことことしてお野菜を入れるだけ。人参、玉ねぎ、パースニップ、芽キャベツ、ズッキーニをいれてみました。 お野菜の旨みでいい味。

多めに作ったのでお味噌をいれて豚汁風に。おにぎりと一緒にするには和風が一番。

どうやらお肉とお野菜を煮込んだスープ的なものが好きみたいで。素材の味と栄養分がふんだんに取れる気がする。

肉そぼろときゅうりの玄米ドライカレー。

アメリカのきゅうりってcucumberと言われて私的には日本のぱりっとしたきゅうりとは別のもの。太くて水分が多くて瓜感が強い。最も日本のきゅうりに近いのがオースティンだとtrader Joe’s で買えるPersian cucumber という小ぶりのものかと思います。

でそれを使ってドライカレーにしてみました。ドライカレーといってもカレー味にしたそぼろ肉を塩もみしたきゅうりと玉ねぎと和えて、玄米にかけるだけなので簡単。

作り方。

1. きゅうりは5mm幅に切って塩もみしておく。赤玉ねぎは水にさらす。
2. フライパンにオリーブオイルを適量熱して、にんにく、生姜をいれて香りがたったら豚ひき肉をでてカリッとするまで炒める。
3. 適当にクミン、コリアンダー、ターメリック、カレー粉などをいれて味を調整。塩分は最後にちょっとお醤油をたらす。 
4. 炊いておいた玄米に、水気を切ったきゅうり、玉ねぎとカレー風味の豚肉を乗せて出来上がり。

テキサスパーベキューとカップケーキのフードトラック。

なぜかはわからないんだけどたまに金曜日に会社にfood truckが出ます。日本でいう屋台の進化版のような感じでしょうか。

今日はテキサスバーベキューのサンドイッチのお店。ブリスケット、プルドポーク、 チキンの中から2種類が選べる。

私はブリスケットとプルドポークを選択。コールスローとビーンズがついてきます。ちょっと忙しい日だったので片手で食べれるslider(たぶん小さいバーガー的なこと)だったのが嬉しい。

デザートのフードトラックも。オースティン界隈では有名なフードトラックで、数カ所で見かけますが実は食べるのは初めて。

チョコレートのを選んだので見栄えしませんが…。チョコレートマフィンの上にチョコレートクリームが乗っていて中もチョコレートクリーム。見た目の割に甘すぎず美味しかった。

忙しい一週間だったけどいい金曜日になりました。今週末もお天気悪そうなのが残念だけど、今週末も美味しく食べて過ごしたい。きちんと美味しくが代々の教えです笑。

スロークッカーで鶏丸一羽。

冬も割と温暖で太陽が出てれば20度超えて半袖で大丈夫なオースティンですが、土曜日の午後から急激に寒くえ日曜なんて日中でも0度を超えない予報。

こういう日はスロークッカーに限ります。コインランドリーの訪問のあと、Wholefoods Marketで鶏一羽を購入して、スロークッカーに玉ねぎと入れてlowで半日。 

ちょっと触って崩しちゃった後の写真ですがほろほろになるまで煮込みます。しかもかなり弱火なので火を入れてもしっとりのまま。

初日はズッキーニ、芽キャベツ、パースニップ、マッシュルームとストウブに移してポトフに。最初は塩胡椒、途中からお醤油と柚子胡椒に変えて楽しむ。

で、その後三変化するのですが全て写真を撮り忘れました涙。

• 翌日のお昼は、玄米を入れて煮立てたものにパクチーとごま油を垂らして中華鶏粥。
• 翌日の夜は、お野菜を足して牛乳とシュールーを入れてクリームシチュー。
• 翌々日の夜は、カレールーを入れてチキンカレー。

骨まで食らうとはこのこと。時間がない時のために鶏胸肉買っておくこともありますが、なるべく鶏一羽を買うのが美味しいと思う。

というのも有元葉子さんの受け売りですが笑。

「使いきる。」レシピ 有元葉子の”しまつ”な台所術 (講談社のお料理BOOK)

Austin 初コインランドリー 。

今のマンションに住み始めてそろそろ三年なんですが、洗濯機が壊れました…。マンションによりますが私が住んでるところは洗濯機が備え付けで(マンション探ししてた時の記憶だと半分くらいが備え付け。100%冷蔵庫、ディッシュウォッシャー、オーブン、電子レンジは常設だった。)

たしかにたまに脱水が調子悪いなと思うことはあって時折メンテナンスの依頼をしながら騙し騙し使ってたんですが。

水曜日の夜に洗濯機を回したら脱水がうまくいかず。木曜日の朝に修理の依頼をしたら「直しといたよ！」とメンテナンスの人からメモが。で仕事から帰ってきて洗濯したらまた脱水できないーーー。脱水モードだけやってみてもだめ。で金曜日の朝に半ば怒りながらメンテナンスの依頼を出した「新しい洗濯機注文したから来週中にはくるよ」だって。

冷蔵庫の次に壊され困る家電が洗濯機だと思う。そんな明るいこと言われても私水曜日から脱水できてない洗濯物あるんだってばー。しかもその後もだいぶ洗濯物溜まってるし。

ということで土曜日の今日、初コインランドリー訪問。ググって近所で一番レビューがよかっLaundry Works - Austin Laundromatへ。UTと呼ばれるuniversity of Texas Austin の近くにあります。もう洗濯したくて仕方なかったので開店の8時過ぎに行くとちらほらもう人がいた。

洗濯機が並んでる。普通の家の洗濯機の量だと(業務量ではなく)$2.5。実はコインランドリーくるのバックパックで旅行してた時代以来○十年ぶりなので他の人を観察してるとどうやらタオル類=hot water、衣類=coldにしてる人が多かったのでそれに習う。デポジットカードを購入して$5を払い待つこと25分。家に洗濯機買えない人とかなのかしらと人間観察してると半分が飲食店の人(エプロンに業務量のタオルを持ってくるからわかる)だった。

このコインランドリー、Wi-Fiが飛んでるのが人気の理由の一つで。今週久々に仕事が忙しくて珍しく週末に持ち越してたので、これ幸いも資料を作って洗濯機が終わるのを待つ。

で、今度は乾燥機。なんかずっと家の洗濯機から出せなかったからタオルとか高熱乾燥したくて業務量乾燥機へ。すごい、8分でふわっと乾燥仕上がってきました。これで$0.8ってすごい。

これとにかく仕上がりまでの時間が早いのが素晴らしい。家で洗濯すると洗濯機が50分、乾燥機が多分1.5時間でしょ。長期出張明けなど洗濯物が溜まった時には以外に車でここまで来ちゃうの方が効率的かも！と思ったコインランドリー体験でした。

って過去形で語ってますが、ここはアメリカ。いつ新しい洗濯機が届いて無事設置されるかなんて誰にもわかりません。まぁ最悪コインランドリーも悪くないね、とくらいに思っておきますわー。

Bonhomie@ Austin, North Lamar

一年近く放置してしまったけど気まぐれに更新してみる。相変わらずオースティンで元気にしております。

今日は夕方からSuper Bowl partyの前にご飯食べておかない？と誘われて、Central Austin エリアへ。Super Bowl partyって言っても確かにみんなで集まってテレビ見らだけだからご飯はスナックが中心なのよね。

いつもいくvino vinoに行ったらおやすみでした。考えてちたらスーパーボウルの日はStaff appreciation dayとやらで休みのお店が多いんだった！要はみんながこの一代イベントを鑑賞できるように、なのか従業員が集まらないのか、はわからないけど、従業員感謝の日。

気をとりなおして、ようやくあいていたのがhttp://bonhomieaustin.com。

みんなでチキンレバームースをシェア。自家製ブリオッシュ、シャンパンゼリー共に。

メインには、スモークサーモンを乗せたpotato pancakes 。もっとこじゃれた名前がついてたのだけど忘れました。

お互い珍しくしばらく会えてなかったんだけど、オリンピックの北朝鮮参加はどうだ、とかトランプはやっぱりどうだとかとかいう話なぜか地震の話に。地震がきたらトルネードと同じでトイレにこもったらいいはず(どうやらテキサスでは地震がくるとガラスなどの被害を受けないように地下室もしくは中心にある部屋に避難が鉄則と教えこまれるらしい)という話に、まずは逃げ道を確保するために窓とドアを開けよ、そして机の下にクッションを頭に乗せて避難せよ、とレクチャーしときました。ま、テキサスには地震はきませんが、西海岸にはプレートがあるのでね。

その後初めましての方の家のSuper bowl partyへ。アメフトのルールなどさっぱりな私はJustin Timberlane のハーフタイムが一番のハイライトでした、ははは。